ロールケーキ各種

ロールケーキの専門店だからこそ、ロールケーキには一切の妥協を許しません。商品ごとに最適な卵や小麦粉を選び、最適な製法を使って、菓子専用のオーブンで焼き上げます。
たとえば、主力商品のプレーンロール。卵と小麦粉、砂糖、生クリームだけの、本当にシンプルなロールケーキですが、
「素材の持ち味を活かした、しっとりふわふわで香り豊かなロール」とのコンセプトがあります。このコンセプトが実現できるよう、卵には臭みがなく、しっかりとした味と色がでる卵を使用。ふわふわな食感を出すために、小麦粉には増田製粉の「特宝笠」を使用して、共立法で生地を作ります。生クリームには、牛乳の香りが豊かなオーム乳業の生クリームを使用し、牛乳本来の香りを引き立たせています。
その他の製品にも独自のコンセプトがあり、実現するための材料、製法にこだわっています。各商品の説明を是非ご覧ください。

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きみのプリン

卵に牛乳、砂糖、バニラビーンズと、シンプルな材料のため職人の腕が試される商品です。牛乳にマダガスカル産のバニラビーンズを入れて沸騰直前まで暖めてじっくりと香りを移した後、適切な温度まで下がったところで卵と混ぜ合わせます。口当たりがいいよう丁寧にこしたあと容器に移し、南蛮画でちょうどいい硬さになるよう0.1度単位で調整しながら焼き上げます。これにより、とろ～りと口の中で溶けていく滑らかなプリンに仕上げました。
おいしいプリンをお求め安い価格で食べて頂きたいとの思いから小さめの容器となりましたが、ロールケーキと一緒に食べるのに丁度いい大きさだと思います。。

１個：200円

６個：1100円

ギフトＢＯＸ：1200円

武蔵野カステラ

ロールケーキファクトリーのロールには、カステラ生地の製造技術が使われています。そこで、「せっかくだから、カステラも食べてもらいたい。」と思い、ロールケーキ専門店ながらカステラ作りも行っています。
ロールケーキファクトリーのカステラは、長崎カステラの製法を基本としていますが、より軽い食感を目指し、ロール生地のようなふわふわなカステラに仕上げました。新しいカステラの味をご堪能ください。

７個：1000円　１個：150円

ロールケーキファクトリーの製菓材料

ロールケーキファクトリーでは、材料業者から安易に仕入れるのではなく、商品に合う製菓材料を１つ１つ吟味し、最適な物を全国・世界各地から取り寄せています。

特宝笠

増田製粉のカステラ用小麦粉です。カステラだけでなくロールケーキにも最適で、ふわふわ・しっとりな生地に仕上ります。

ピュア35

九州のオーム乳業の生クリームです。
スーパーなどでは置いていないので知らない方も多いですが、お菓子業界では有名な製品です。
通常の生クリームより牛乳の香りが豊かで、ロールの美味しさを引き立てます。

北海道37

同じくオーム乳業の生クリームです。

さっぱりとした優しい香りがで、フルーツやメイプルなど、他の素材のを引き立てるクリームです。

マダガスカル産バニラビーンズ

バニラエッセンスを使用しているお店も多いですが、本物のバニラビーンズは別次元の香りです。
特にマダガスカル産のバニラビーンは、バニラの香りが強すぎづ、弱すぎず、プリンに最適です。

カナダケベック州産メープルシュガー

クインビーガーデンが販売している、メープルシュガーです。メープルシュガーは、メープルシロップをさらに煮つめて水分を完全にとばし、粉末にしたものです。添加物、保存料を一切使用していない100％ピュアな甘味料で、メープル特有の深みのある味と香りが素材の味を引き立てます。

茜丸粒あん

大阪の有名などらやき屋「茜丸」のあんこは、有機肥料による健全な土作りから始まりました。
低農薬でひと粒ひと粒ていねいに育てた北海道小豆を使用した粒あんは、色・艶・香り・味ともに本物です。
合成保存料、合成着色料は一切使用していません。