８月のお休みは、４日、１１日、１８〜２５日となります。

１８日〜２５日を夏休みとさせて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

2010年04月 東急百貨店（吉祥寺店）フードショーに、<<さくらロール>> 出品




2010年03月 Hanako 3.25号に掲載

常に全ての商品が揃うよう、スタッフ一同努力していますが、 個人店のため、どうしても欠品する商品がでてしまいます。
ご希望の商品が決まっている場合は、電話での御予約をお受けしていますのでご利用ください。

TEL: 0422-38-7901

ロールケーキファクトリーのコンセプトは、街のおやつ屋さん。一般的なパティスリーのようなアントルメやプチガトーはありません。 しかし、ロールケーキに特化したことにより、一般的なパティスリーでは実現できない、常時６種類のバリエーションと、 抜群の美味しさのロールケーキをご用意しました。
その他にも、ロールケーキと一緒に食べて欲しい、こだわりのプリン。 ロールケーキの生地と同じ技術を使って作ったカステラをご用意して、お客様をお待ちしています。

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ロールケーキの専門店だからこそ、ロールケーキには一切の妥協を許しません。 商品ごとに最適な卵や小麦粉を選び、 最適な製法を使って、菓子専用のオーブンで焼き上げます。
たとえば、主力商品のプレーンロール。卵と小麦粉、砂糖、生クリームだけの、本当にシンプルなロールケーキですが、 「素材の持ち味を活かした、しっとりふわふわで卵の香り豊かなロール」とのコンセプトがあります。 このコンセプトが実現できるよう、卵は臭みがなく、しっかりとした味と色がでる「たまご」を使用。 ふわふわな食感を出すために、小麦粉には「特宝笠」を使用して、共立法で生地を作ります。 生クリームには、牛乳の香りが豊かなオーム乳業の生クリームを使用し、牛乳本来の香りを引き立たせています。
その他の製品にも独自のコンセプトがあり、実現するための材料、製法にこだわっています。

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契約農家の卵と牛乳、マダガスカル産のバニラビーンズを使い、とろ〜りと口の中で溶けていく滑らかなプリンに仕上げました。
おいしいプリンをお求め安い価格で食べて頂きたいとの思いから小さめの容器となりましたが、ロールケーキと一緒に食べるのに丁度いい大きさを選びまし た。

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こんにちは、ロールケーキファクトリーの店長を務める三谷です。


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ロールケーキのスポンジを作る時の絶対条件は、焼ムラなく均一に膨らみ、生地の水分がとばないこと。 実は、どれも家庭用オーブンや業務用のコンベクションオーブンでは実現できない、とても高度なことです。
ロールケーキファクトリーでは、製菓用オーブンの最高峰、七洋製作所の南蛮窯を使用し 家庭用オーブンや業務用のコンベクションオーブンでは実現できない、“焼き色”、“浮き”、“しとり”、を実現しています。

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営業時間　10:00〜19:00

定休日　火曜日（祝日の場合は翌日）

TEL/FAX　：　0422-38-7901
メール　　：　info@rollcake-factory.com


JR中央線 三鷹駅北口から関東バス(のりば2番)にて、武蔵野住宅下車 徒歩1分

西武新宿線 柳沢駅南口から関東バス(のりば2番)にて、武蔵野住宅下車 徒歩1分

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